W jednym z ostatnich wpisów podałem kilka przydatnych zasad dotyczących projektowania kuchni. Oczywiście, takich reguł jest znacznie więcej. Podczas wykonywania projektu juchni trzeba pamiętać o bardzo wielu szczegółach technicznych, jeśli tego nie zrobimy na etapie projeku, będziemy w niedługim czasie musieli wykonywać kosztowne remonty.
Jedną z rzeczy, która ma kluczowe znaczenie w projektowaniu kuchni, jest wentylacja. Jest to istotny problem niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na kuchnię otwartą czy zamkniętą – jednak przy kuchni otwartej dobra wentylacja jest jeszcze ważniejsza dla komfortu przebywania w salonie.
Na wstępie trzeba zaznaczyć jedną rzecz: wentylacja nie sprowadza się do zastosowania okapu nad płytą grzewczą! Okap pracuje okazjonalnie, w trakcie przygotowywania posiłków, wentylacja musi być procesem ciągłym. Źle zamontowany okap bardziej szkodzi, niż pomaga w prawidłowej wentylacji kuchni.
Jakie są oznaki złej wentylacji w kuchni? Zaparowane szyby, zaduch, uciążliwe zapachy gotowanych potraw. To wszystko składa się na pogorszenie komfortu życia, ale może także niekorzystnie wpływac na zdrowie.
W dzisiejszych czasach coraz częściej spotyka się wentylację mechaniczną, nawiewno – wywiewną. Jej zastosowanie wciąż jest dość drogie, ale po pierwsze rozwiązuje skutecznie problemy z wentylacją, po drugie potrafi przynosić oszczędności – przy zastosowaniu rekuperatora i odzysku ciepła. Znaczna większość domów korzysta jednak ze zwykłej wentylacji grawitacyjnej. Tak samo jak w przypadku mechanicznej, konieczne są tu elementy nawiewne i wywiewne systemu wentylacji. Elementem nawiewnym jest niewątpliwie okno, które znajduje się dziś w prawie każdej kuchni. Jeżeli mamy do czynienia z kuchnia zamkniętą, to powinniśmy również zastosować niezbyt szczelne, najlepiej podcięte drzwi, tak by był możliwy ciągły napływ powietrza z pozostałych pomieszczeń. Elementem wywiewnym jest kratka wentylacyjna podpięta do komina. Nie wolno do jedynej kratki w kuchni montować instalacji okapu kuchennego! Musi istnieć dodatkowa wolna kratka odprowadzająca powietrze z pomieszczenia na zewnątrz.
Najbardziej korzystnie jest, gdy droga pomiędzy elementem nawiewnym (okno) a wywiewnym (kratka) nie jest zbyt długa oraz gdy na tej drodze znajduje się płyta grzewcza – znacznie poprawia to działanie wentylacji.
Jeżeli w kuchni nie mamy okna, a znajduje się w niej kuchenka gazowa, wymagane jest zastosowanie wentylacji mechanicznej.
Czasami zdarza się, że w kuchni montowane są również gazowe kotły dwufunkcyjne. To dobre rozwiązanie w sytuacji, gdy dysponujemy kotłem z zamkniętą komorą spalania (taki kocioł może się znajdować praktycznie wszędzie). Kotły z otwartą komorą spalania pobierają powietrze z pomieszczenia, w którym się znajdują i zdecydowanie korzystniej jest umieścić je w specjalnie do tego przewidzianym miejscu – kotłowni.
Jeżeli zadbaliśmy już o prawidłową wentylację pomieszczenia, możemy pomyśleć o okapie kuchennym. Jak już pisałem, nie może on byc podpięty do jedynej kratki wentylacyjnej w pomieszczeniu. Najkorzystiej, gdy posiada osobny kanał wentylacyjny. Moc urządzenia dobieramy do wielkości kuchni, mając na uwadze, iż producenci z reguły podają wyłącznie moc silnika (nie uwzględniając strat, które pojawiają się na skutek przepychania powietrza przez kanały wentylacyjne). Należy również pamiętać, że im dłuższa droga z okapu do komina, tym utrata mocy większa i tym silniejszy okap będzie nam potrzebny – dlatego dobrze montować płytę grzewczą tak blisko komina, jak to możliwe. Jak już wspomniałem, najlepiej, gdy znajduje się ona na przecięciu prostej łączącej okno z kominem.
