Obecnie dużą uwagę przywiązuje się do spożywania warzyw i owoców oraz świeżych ekologicznych produktów. Popularne markety tracą klientów chcących kupić dobre,soczyste jabłka czy pomarańcze. Zyskują za to drobni sprzedawcy na rynkach i halach targowych. Jak więc wygląda budowa stoisk targowych i czym kierować się przy wyborze materiałów? Duże znaczenie ma umiejscowienie. Miejsce podstawowe i dodatkowe (na przykład na skrzynki z owocami przed stoiskiem), odpowiedni materiał dla półek (ze względu na możliwy ciężar warzyw i owoców) oraz możliwość zabezpieczenia towaru przed słońcem, a także deszczem (na przykład parasolem) ma ogromne znaczenie. Odpowiednie rozplanowanie sprzedawanego towaru ma znaczenie dla klienta (kiedy ustalamy zasadę samoobsługi) i dla pracownika. Dobrze widoczne ceny oraz miejsce na reklamę z pewnością są atutami przedsięwzięcia.
Dobre stoisko przyciąga klientów zapachem i wyglądem sprzedawanego towaru. Odpowiednia oprawa oraz szczerość w kontaktach handlowych z pewnością się opłacą.
